la mucca sul tetto

Schiacciata con l'uva

2010-10-25T08:19:00.000-07:00

Il libro della vera cucina fiorentina
di Paolo Petroni

Ingredienti1 kg di uva nera Canaiolo, o altra uva da vino
400 g di farina 0
25 g di lievito di birra
200 g di zucchero
olio d'oliva(4 cucchiai x l'impasto+quelli richiesti nella ricetta)
sale

Procedimento

Si scioglie il lievito in una ciotola con circa mezzo bicchiere d'acqua tiepida, poi si aggiunge la farina l'olio lo zucchero ed il pizzico di sale.
Si impasta bene, aggiungendo altra acqua tiepida se servisse poi si mette a lievitare l'impasto per un'ora circa, in un luogo tiepido.
Stendiamo i 2/3 dell'impasto in una sfoglia sottile, ungiamo con dell'olio d'oliva una teglia rettangolare e stendiamo la sfoglia, copriamo con 700 g di uva, spolverizziamo con due cucchiai di zucchero e due cucchiai d'olio.
Stendiamo la rimanente pasta, copriamo l'uva e sigilliamo bene i bordi con la sfoglia sottostante piegandola sopra la nuova sfoglia che abbiamo messo.Distribuiamo l'uva che era rimasta, sulla superficie della schiacciata spolverizziamo di zucchero e di olio, poi inforniamo a 180° per un'ora circa

BOMBOLONI

2010-10-03T11:20:00.000-07:00

Ingredienti:
1kg di farina
1/2 litro di latte
1/2 etto di lievito di birra
1 etto di zucchero
3 uova
un pizzico di sale
olio di arachidi

Procedimento:
Far sciogliere il lievito di birra nel latte caldo, impastare tutti gli ingredienti come fate per la pizza.Lasciare lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Al termine di questo tempo, l'impasto sarà raddoppiato, prenderne un po' alla volta e formare delle ciambelle che lascerete riposare un'altra mezz'ora. Friggerle nell'olio caldo e asciugarle sulla carta per fritti. passarle nello zucchero e mangiarle calde calde....mmmmmmmmmmmm............TROPPO BUONI!!!!!

COTOLETTE DI MELANZANE

2010-10-03T11:05:00.000-07:00

Ingredienti:
2 melanzane lunghe
2 scatolette di tonno
1 confezione di philadelphia
pangrattato olio per friggere
3 uova per impanare
sale

Procedimento:
Tagliare le melanzane e metterle in uno scolapasta con del sale grosso per fargli perdere il liquido amaro. Dopo di che, con la carta assorbente le ho asciugate ben bene facendo attenzione che non restassero impregnate di quell'acqua.Le ho quindi fritte nell'olio di semi, e fatte asciugare sulla carta per fritti che ora si trova in commercio. Nel frattempo, in una ciotola ho amalgamato il tonno ben sgocciolato al formaggio, quindi ho proceduto alla composizione della cotoletta. Ho preso due fette di melanzane, le ho salate, e su una ho messo il composto chiudendola poi con l'altra fetta, l'ho passata nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e cosi anche con le altre cotolette, dopo di che le ho fritte. Sono buonissime sia calde che fredde il giorno dopo....anche perché come dicevano gli antichi.....BONA L'E' ANCHE UNA CIABATTA FRITTA!!!!!
P.S. ci sono alcune varianti che si possono apportare e che comunque rendono ottimo il risultato:
se si vuole alleggerire la preparazione, la prima frittura può essere sostituita dalla grigliatura delle fette
per il ripieno, lascio fare alla vostra fantasia, una variante che posso proporvi io può essere quella prosciutto cotto e galbanino.

TORTA ALLE MELE

2010-10-03T10:44:00.000-07:00

Ingredienti:
150g di burro
150g di zucchero
280g di farina
80g di fecola
3uova
1bustina di lievito
1limone
latte
4 cucchiai di rum(o l'aroma)
2 mele
1 bustina di zucchero vanigliato

Procedimento:
Lavorare a crema il burro con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata incorporare al composto uno alla volta i tuorli delle uova, diluire con un po' di latte e aggiungere al composto il liquore, il succo di limone, la farina, la fecola, il lievito setacciato e un pizzico di sale. In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve con un cucchiaio di zucchero semolato, e unire il tutto molto delicatamente all'impasto.Imburrare e infarinare uno stampo e versarci il composto, sbucciare quindi le mele e affettarle , adagiarle sull'impasto premendocele leggermente, infornare a 180° per 60 minuti.

Crostata dell'Elisa....

2010-09-30T21:53:00.000-07:00

Questa crostata la mangiavo alle superiori quando andavo a casa della mia compagna di banco per studiare(più che altro per sparlare!!!!)forse anche per questi ricordi, ogni volta che la faccio mi sembra la crostata più buona del mondo!!!!
Ingredienti:
300g di farina
150g di burro
150g di zucchero
1uovo intero+1tuorlo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza di un limone grattata
marmellata

Procedimento:
Lascia che il burro si ammorbidisca a temperatura ambiente.Dopo di che metti la farina sulla spianatoia con il lievito mischiato insieme,unisci lo zucchero e il sale,il burro e mescola il più possibile.Disponi a fontana e con il pugno fai un incavo al centro, dove romperai le uova e potrai cosi impastare tutto velocemente, forma una palla e avvolgila nella pellicola e mettila in frigo almeno un'ora. Trascorso questo tempo, imburra una teglia, e dividi la pasta . Una parte la userai per fare il disco di frolla, sul quale metterai la marmellata che preferisci, l'altra parte la usci per fare le strisce che metterai sulla crostata. Cuocere a 180° per 30 minuti.

Rose del deserto

2010-09-30T21:41:00.000-07:00

Ingredienti:
250g di farina
200g di margarina
150g di zucchero
2 uova
100g di uvetta(io la sostituisco con i pinoli)
1/2 bustina di lievito
1 scatola di corn flaks

Procedimento:
Sciogliere la margarina. Nel frattempo lavorare le uova, aggiungendo lo zucchero, la margarina ormai pronta, la farina l'uvetta e solo dopo aver impastato tutti gli altri ingredienti, il lievito setacciato.Con l'aiuto di un cucchiaio, formare delle palline e rotolarle nei fiocchi di mais.Ungere una teglia e mettere le palline a circa 2 cm l'una da l'altra, infornare per 15/20 minuti a 180°.

CONCHIGLIE SUI PISELLI

2010-09-30T07:16:00.000-07:00

Ieri sera, il mio caro marito si è dimenticato di dirmi per tempo che non sarebbe tornato per cena, così i piselli che avevo cucinato sono stati utilizzati per la pasta di oggi....da una parte mi ha pure fatto comodo!!!!ecco a voi...
Ingredienti:
300 g di conchiglie
200 g di piselli surgelati
1 cipolla piccola
1 dado vegetale
evo
2 sottilette
sale

Procedimento:
Come vi ho già spiegato prima, ieri sera ho cucinato i piselli. In una pentola ho messo un po' di olio e la cipolla a soffriggere , ho buttato dentro i piselli e li ho cotti come al solito.Oggi ho messo un pentolino con l'acqua e quando ha raggiunto l'ebollizione, ho buttato dentro il dado. Nel frattempo con il frullatore ad immersione ho frullato un po' di piselli, senza esagerare ma rendendo il sugo cremoso, dopo di ché ho buttato la pasta e l'ho ricoperta con il brodo bollente quanto bastava per ricoprirla, quando era cotta e il brodo si era ristretto ho aggiunto sale e sottilette....mamma mia che bontà!!!!

SCHIACCIATA FIORENTINA

2010-09-29T23:23:00.000-07:00

Questa ricetta ha origini antichissime, forse è per questo che le quantità degli ingredienti sono in cucchiai e non in grammi, ed è sempre per questo che se chiediamo a più persone di darci la ricetta, non ce ne sarà una uguale.....E' un dolce tipico Fiorentino fatto nel periodo di carnevale, basso e soffice con sopra lo zucchero a velo e il Giglio di Firenze di cioccolato al centro....Io ne ho una versione tramandatami da una Signora di Pistoia.....spero vi piaccia:
Ingredienti:
13 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
9 cucchiai di olio
4 uova
1 buccia grattata di arancia
1 bustina di lievito

Procedimento:
sbattere bene le uova con lo zucchero e poi aggiungere la farina, l'olio la buccia grattugiata e solo alla fine il lievito.Lavorare bene l'impasto che dovrà risultare fluido, ungere una teglia rigorosamente rettangolare e versarci l'impasto, cuocere a 180° per 20-25 minuti, comunque fin quando la superficie non avrà raggiunto un bel colore dorato.

POLPETTONE DI TONNO

2010-09-28T22:03:00.000-07:00

Ingredienti:
400g di tonno ben sgocciolato
8cucchiai di grana grattugiato
8cucchiai di pan grattato
4uova
sale prezzemolo

Procedimento:
mettere il tonno nel mix e ridurlo in purea, spostarlo in una ciotola e unirvi le uova sbattute il prezzemolo tritato,il grana e il pangrattato, regolare di sale e amalgamare molto bene. Date al composto la forma di un polpettone e arrotolatelo nell'alluminio, chiudendo bene le due estremità.Portare ad ebollizione in una pentola acqua sufficiente a ricoprire il polpettone ed immergercelo dentro, facendolo cuocere 20 minuti.Dopo di che, scolarlo, lasciarlo raffreddare , liberarlo dall'involucro e assicurarsi che si sia ben rassodato, infine tagliatelo a fette e servitelo a piacere con maionese o con un'emulsione di olio e limone.

LINGUINE CON BROCCOLI E VONGOLE

2010-09-28T12:54:00.000-07:00

Ingredienti x4persone:
350g di linguine
1kg di vongole veraci
300g di broccoletti
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di prosecco
evo q.b
sale,pepe

Procedimento:
mettere le vongole in uno scolapasta ed immergerle in acqua salata lasciandocele per qualche ora;trascorso il tempo di purgazione, scolarle e lavarle nuovamente.
Dividere i broccoletti a cimette, eliminando il torsolo e lavarli in abbondante acqua fredda.In una padella mettere l'olio con l'aglio e pochi attimi dopo anche le vongole e farle andare qualche istante, bagnare quindi con il prosecco e alzare la fiamma a padella incoperchiata , scuotendola di tanto in tanto fin quando le vongole non si saranno aperte, a questo punto aggiungere il peperoncino e togliere dal fuoco.
Portare intanto ad ebollizione una pentola sufficientemente capace con abbondante acqua e cuocere le cime di broccoli. Quando saranno croccanti ma non troppo cotte, scolarle , senza buttare l'acqua nella quale metteremo la pasta a cuocere,e ripassarli in padella con olio e aglio.Cuocere la pasta, e nel frattempo in un tegame far scaldare dell'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungere vongole e broccoletti e un mestolo di acqua di cottura, in modo che i sapori si fondano tra loro, scolare la pasta al dente e condirla con il sugo appena preparato.

FARFALLE AL PESTO DI RUCOLA

2010-09-28T08:05:00.000-07:00

Ingredienti:

70g rucola
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di pinoli
200 g di farfalle

Procedimento:
mettere la rucola (precedentemente lavata), il parmigiano, i pinoli e l'olio nel mixer e frullare tutto alla massima velocità, cuocete le farfalle e scolatele al dente, conditele con il pesto e servite in tavola. A piacimento potete guarnire con qualche fogliolina di rucola spezzata grossolanamente e qualche pinolo tostato.

CECI E GAMBERETTI TIEPIDI

2010-09-28T08:00:00.000-07:00

Allora, ieri sera, dopo tanto aspettare ho finalmente provato questa nuova ricetta che mi frullava nella mia testolina già da un pò....è praticamente una versione più autunno/inverno dell'insalata di fagioli e gamberetti.....comunque sempre molto buona!!!!
Ingredienti:
1 scatola di ceci precotti
1 busta di gamberetti surgelati
1 spicchio d'aglio
fumetto di pesce
7 pomodorini pachino
sale e pepe

Procedimento:
ho aperto i ceci e li ho lavati sotto l'acqua corrente, nel frattempo ho messo una pentola sul fuoco con l'acqua e quando ha cominciato a bollire, ho messo un misurino di brodo granulare di pesce, ho tuffato dentro i gamberetti e li ho fatti cuocere 5 minuti. Trascorso questo tempo, li ho scolati nello scolapasta dove giacevano i miei ceci e li ho mischiati in modo che cominciassero ad amalgamarsi i sapori.Intanto in una padella ho versato un po' di olio, ci ho messo lo spicchio d'aglio e appena ha cominciato a sfrigolare ho buttato dentro i pachino tagliati a metà, li ho fatti andare giusto il tempo necessario per ammorbidirsi un po' e ci ho aggiunto i ceci e i gamberetti, ho aggiustato di sale e pepe e ho spento la padella, coprendola e lasciando riposare il preparato qualche minuto, in modo che i sapori si fondessero tra loro. Davvero buono, credo che utilizzerò questa ricetta per una delle mie cene tra amici.....un antipasto sfizioso e fuori dal comune.
Intanto ieri sera lo abbiamo mangiato accompagnato da pane tostato...provare per credere!!!!!!

SEPPIE IN ZIMINO

2010-09-24T22:05:00.000-07:00

Questa ricetta, l'ho ritrovata su un vecchio libro del Pesce, la mangiavo a casa di una signora tanto,ma tanto tempo fa, così quando sfogliando il libro l'ho ritrovata è stato per me come tornare ai sapori di una volta....anche perché questo genere di ricette non fanno parte del costume calabrese e quindi le avevo archiviate anche nella mia mente!!!!!spero vi possa piacere...a me piace molto!!!!!
Ingredienti per 4 persone:
800g di seppie già pulite
600g di bietole
1 cucchiaio di passata di pomodoro (anche il concentrato va bene)
1 cipolla,1 costa di sedano,1ciuffo di prezzemolo
4cucchiai di olio extravergine d'oliva;
sale e pepe

Procedimento
lavate le seppie e tagliatele a striscioline;mondate le bietole,lavatele e fatele a pezzetti.
Sbucciate la cipolla,lavate e mondate la costola del sedano e il prezzemolo e fatene un trito finissimo che metterete assieme alle bietole in una casseruola con l'olio su fuoco basso.
Fate insaporire per 10-15 minuti, dopo di che unite le seppie e la passata di pomodoro;salate, pepate e lasciate cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per 30-35 minuti. Servite la preparazione ben calda in tavola.

fonte:Il grande libro del pesce

PASTA E PATATE

2010-09-23T21:41:00.000-07:00

troppo buona.....soprattutto...troppo troppo...leggera!!!!!

Ingredienti :

- 150 gr di spaccatelle
- cipolla q.b
- 1ciuffo di sedano

- brodo vegetale q.b.
- 1 patate
- 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- olio
- parmigiano grattugiato(facoltativo)

- peperoncino

Preparazione:

In una pentola far appassire la cipolla con l’olio,aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere una decina di minuti.

Nel frattempo mettere un pentolino con l'acqua su un altro fuoco e procedere alla preparazione del brodo vegetale (io per comodità l'ho fatto col dado!), tagliare il sedano a pezzetti , il peperoncino e la patata a dadini, trascorso il tempo necessario aggiungere prima il sedano e il peperoncino e dopo qualche istante le patate e farle cuocere per circa 20-30 minuti(questo dovete vederlo voi in base alla grandezza dei dadi di patata) .Se le patate tendono ad attaccarsi, aggiungere un po' di brodo, facendo attenzione a non eccedere....a me non piace quando da' quel senso di lavato....

Trascorso questo tempo buttare la pasta, mescolare ed aggiungere tanto brodo, quanto basta perché la pasta rimanga appena coperta dal brodo e possa cucinarsi, continuando ad aggiungerne se necessario(per intenderci, il procedimento è quello del risotto!!!) salare e portarla a cottura

mescolando di tanto in tanto, fin quando non raggiunge la consistenza che ci piace.Una volta servita si può aggiungere parmigiano a piacimento.

Crostata con crema e fichi

2010-09-05T21:32:00.000-07:00

Ingredienti e dosi per 8 persone
Per la pasta frolla:
250 g di farina
200 g di burro
100 g di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglina
Per la crema pasticciera:
1/2 lt. latte | 80 gr. amido | 100 gr. zucchero | 1 bacca di vaniglia

Per guarnire:
8 fichi
Gelatina di albicocche
Preparazione

Avviate la pasta frolla: strofinando tra le mani il burro e la farina, intridete gli ingredienti in modo da ottenere un mucchio di briciolame; sistematelo sulla spianatoia facendo la fontana, al centro mettete i tuorli, lo zucchero, la vaniglina ed il sale, quindi impastate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita, per non 'bruciare' la pasta; avvolgetela in poca pellicola trasparente e passatela a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Intanto preparate la crema: Versate in un tegame il latte, unite l'amido per dolci, lo zucchero, la bacca di vaniglia.
Amalgamate il tutto e mettete sul fuoco a fiamma bassa, sempre rimestando portate a bollore.
Continuate a rimestare per un paio di minuti ancora, togliete la bacca di vaniglia dalla crema ed il tegame dal fuoco.
Versate nelle ciotole e lasciate raffreddare.
Tirate la pasta a 5 millimetri di spessore, bucherellatela poi rivestite con essa uno stampo per crostate di 28 centimetri di diametro, con i bordi lisci.
Passate in forno a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi sformate la pasta su una gratella, riempitela con la crema fredda e guarnitela con i fichi ben lavati, asciugati, non sbucciati, tagliati a spicchi; cospargete la crostata con poco zucchero a velo, pennellate i fichi con un velo di gelatina per evitare che anneriscano a contatto con l'aria, quindi trasferite la crostata su un piatto e servitela.

Crostini salsiccia e stracchino

2010-08-03T21:49:00.000-07:00

Ingredienti:

Pane (preferibilmente Toscano)
1 confezione di stacchino
2-3 salsicce fresche (preferibilmente Toscane)

tagliare il pane a fette della grandezza di un crostino e tostarle in forno qualche minuto o se preferite abbrustolitele sulla gratella.
Spellare le salsicce e amalgamarle bene con lo stracchino, se necessario salate e pepate. Spalmare una giusta quantità di composto sulle fette di pane e passarle in forno preriscaldato a 150°C per 10 minuti o almeno fino a quando in superficie non si saranno dorate.

Crostini alla cipolla

2010-08-03T21:40:00.000-07:00

Vivendo in Calabria, ho la fortuna(visto che a me piace molto) di avere molte cipolle di Tropea sempre a disposizione....quindi ecco una ricetta molto gustosa ma anche semplice e veloce!!!

Ingredienti:

1/2 cipolla di Tropea
1 cucchiaio di maionese
2 cucchiai di parmigiano reggiano
pancarrè (io ho usato quelle mini)

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti nel mix e ricavarne una crema,disporre il pancarrè < che se non siete riusciti a trovarlo nel formato mini potete ricavarlo tagliando la fetta grande a croce e così da ricavarne 4 fette mini> sulla leccarda del forno e procedere con un cucchiaino a spalmare le fette ricavate.
Infornare 10 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Risotto ai porri

2010-08-03T21:20:00.000-07:00

Ieri sera ho cucinato questo piatto...non so se sia una piatto Toscano, visto che quaggiù in calabria il porro non viene usato in cucina e per mio marito il risotto con i porri è stata una vera scoperta!!!!!

Ingredienti:
4 cucchiai di olio
2 porri
200g riso
1 bicchiere di vino bianco
q.b. brodo vegetale
1 sottiletta cremosa
parmigiano reggiano (facoltativo)

Procedimento:

In una pentola ho messo l'olio e i porri tagliati a rondelle e l'ho fatto appassire circa 10 minuti, ho poi aggiunto il riso che ho fatto tostare prima di aggiungervi il vino. Una volta aggiunto il vino ho aspettato che evaporasse e quando il riso cominciava a staccarsi a fatica dal fondo ho cominciato ad aggiungere il brodo, sono stata attenta che il riso restasse sempre coperto di brodo fino a quasi cottura ultimata (circa 12/14 minuti), dopo di che ho aggiunto sale e la sottiletta, l'ho fatta fondere bene in modo che risultasse una crema. ho impiattato e aggiunto il parmigiano che a me piace molto!!!!
la ricetta pur essendo tra le più semplici, ha a mio parere un effetto molto gradito, in quanto è un piatto molto delicato e per questo apprezzato dalla maggior parte delle persone che per lo meno conosco io!!!!!

Risotto con scampi e funghi porcini

2010-08-03T09:51:00.000-07:00

Ingredienti:

200g Riso
450g Code di Scampi
400g Funghi porcini
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
q.b olio
100g burro

Procedimento

In una pentola fare sciogliere un pò di burro e aggiungere gli scampi, farli dorare 2 minuti e sfumarli con il vino per qualche minuto, metterli da parte e nella stessa pentola mettere l'olio e soffriggere l'aglio, aggiungere i funghi tagliati a cubetti e cuocerli giusto 10 minuti con coperchio. In una pentola mettere l'olio e far tostare il riso, aggiungervi i funghi e coprire con acqua bollente, aggiungendone ancora se necessario fino a fine cottura. Terminata la cottura unire gli scampi, una noce di burro e se vi piace del parmigiano reggiano, aggiustare di sale e servire.

Lasagne broccoli e gorgonzola

2010-08-03T09:36:00.000-07:00

Ingredienti
2 confezioni lasagne fresche sfoglia velo
1 litro acqua cottura broccoli
500g broccoli
150g gorgonzola cremoso
90g burro
90g farina
q.b. parmigiano reggiano
sale

Preparazione

Lavare i broccoli e prendere le cimette, lessarli in abbondante acqua salata. una volta raggiunto il punto di cottura desiderato, scolarli e mettere da parte un litro di acqua di cottura che poi ci servirà preparare la besciamella.Passare i broccoli nel mix e ridurli a purea.
Preparare una besciamella sciogliendo il burro in una casseruola e unendovi la farina mescolando con una frusta e facendo attenzione che si formino grumi. Aggiungere l'acqua di cottura dei broccoli ancora calda e se necessario un pizzico di sale, portare ad ebollizione continuando a mescolare, una volta pronta unirvi i broccoli in modo da formare una crema.
Imburrare una teglia e versare sul fondo un cucchiaio di salsa, procedere a strati alternando le sfoglie crude alla salsa di broccoli e fiocchi di formaggio gorgonzola.Coprire l'ultimo strato con la salsa e spolverare con il parmigiano reggiano. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti. Lasciare riposare qualche minuto e servire....Vi assicuro che c'è da leccarsi i baffi!!!!!

"Por Osmar" di Alejandro Jodorowsky

2010-08-02T21:12:00.000-07:00

Monologo

Mi Piace Sviluppare La Mia Coscienza Per Comprendere Perchè Sono Vivo,
Cos'è Il Mio Corpo E Cosa Devo Fare Per Cooperare Con I Disegni Dell'universo.
Non Mi Piace La Gente Che Accumula Dati Inutili E Assume Comportamenti Posticci Plagiati A Personalità Importanti.
Mi Piace Rispettare Gli Altri, Non Per Le Deviazioni Narcisistiche Della Loro Personalità, Se Non Per Il Loro Sviluppo Interno.
Non Mi Piace La Gente La Cui Mente Non Sa Riposare In Silenzio, Il Cui Cuore Critica Gli Altri Incessantemente,
Il Cui Sesso Vive Insoddisfatto, Il Cui Corpo Intossica Senza Saper Godere Dell'essere Vivo.
Ogni Secondo Di Vita È Un Regalo Sublime.
Mi Piace Invecchiare Perchè Il Tempo Dissolve Il Superfluo E Conserva L'essenziale.
Non Mi Piace La Gente Che Per I Propri Retaggi Infantili Converte Le Menzogne In Superstizioni.
Non Mi Piace Che Ci Sia Un Papa Che Predica Senza Condividere La Sua Anima Con Una "Papessa".
Non Mi Piace Che La Religione Sia Nelle Mani Di Uomini Che Disprezzano Le Donne.
Mi Piace Collaborare E Non Competere.
Mi Piace Scoprire In Ogni Essere Questa Gioia Eterna Che Potremmo Chiamare Dio Interiore.
Non Mi Piace L'arte Di Chi Divinizza L'ombelico Di Chi La Pratica.
Mi Piace L'arte Che Serve A Guarire. Non Mi Piacciono Gli Stupidi Pesanti.
Mi Piace Tutto Ciò Che Provoca Il Riso. Mi Piace Affrontare, Volontariamente, Il Mio Dolore Con L'obiettivo Di Espandere La Mia Coscienza.

La lettera di Gabriel Garcia Marquez

2010-07-31T13:13:00.000-07:00

Se per un istante Dio si dimenticherà che
sono una marionetta di stoffa e
mi regalerà un pezzo di vita, probabilmente non direi
tutto quello che penso,
ma in definitiva penserei tutto quello che dico.

Darei valore alle cose, non per quello che valgono,
ma per quello
che significano.

Dormirei poco, sognerei di più, andrei
quando gli altri si fermano,
starei sveglio quando gli altri dormono,
ascolterei quando gli altri parlano
e come gusterei un buon gelato al cioccolato!!

Se Dio mi regalasse un pezzo di vita,
vestirei semplicemente,
mi sdraierei al sole lasciando scoperto non solamente
il mio corpo ma anche la mia anima.

Dio mio, se io avessi un cuore, scriverei
il mio odio sul ghiaccio e
aspetterei che si sciogliesse al sole.

Dipingerei con un sogno di Van Gogh
sopra le stelle un poema di Benedetti
e una canzone di Serrat sarebbe la serenata
che offrirei alla luna.

Irrigherei con le mie lacrime le rose,
per sentire il dolore delle loro spine
e il carnoso bacio dei loro petali.

Dio mio, se io avessi un pezzo di vita
non lascerei passare un solo giorno
senza dire alla gente che amo,
che la amo.

Convincerei tutti gli uomini e le donne
che sono i miei favoriti e
vivrei innamorato dell'amore.

Agli uomini proverei
quanto sbagliano al pensare
che smettono di innamorarsi
quando invecchiano, senza sapere
che invecchiano quando smettono di innamorarsi.

A un bambino gli darei le ali,
ma lascerei che imparasse a volare da solo.

Agli anziani insegnerei
che la morte non arriva con la vecchiaia
ma con la dimenticanza.

Tante cose ho imparato da voi, gli Uomini!

Ho imparato che tutto il mondo ama vivere
sulla cima della montagna,
senza sapere che la vera felicità
sta nel risalire la scarpata.

Ho imparato che
quando un neonato stringe con il suo piccolo pugno,
per la prima volta, il dito di suo padre,
lo tiene stretto per sempre.
Ho imparato che un uomo
ha il diritto di guardarne un altro
dall'alto al basso
solamente
quando deve aiutarlo ad alzarsi.

Sono tante le cose
che ho potuto imparare da voi,
ma realmente,
non mi serviranno a molto,
perché quando mi metteranno
dentro quella valigia,
infelicemente starò morendo.

(Gabriel Garcia Marquez)

Insalata di Gamberi e cannellini

2010-07-30T09:36:00.000-07:00

Ingredienti

1 busta di code di gambero
fagioli cannellini lessati o in scatola
1 scalogno, 1/2 gamba di sedano
1 carota olio extravergine d'oliva
aceto balsamico
sale e pepe
succo di limone
prezzemolo tritato
fumetto

Preparazione

Sciacquare i gamberi, sgusciarli (tenendo da parte i gusci) e togliere il filo dorsale.
Mettere in un pentolino 2 cucchiai d'olio, i gusci dei gamberi, rosolare per qualche istante poi versare il vino, lasciare sfumare e aggiungere 1 bicchiere abbondante d'acqua bollente e il fumetto di pesce che io per comodità faccio con il brodo granulare della Knorr e cuocere per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo, filtrare il brodo e utilizzarlo per lessare i gamberi per circa 2 minuti.
Preparare un'emulsione con olio, , sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico.
Prendere una terrina, e disporvi i cannellini, le code di gambero e gli odori tagliati a julienne. Versarvi a filo il condimento di olio e lasciare riposare il tempo necessario perche l'insalatina si insaporisca.

Torta All'arancia

2010-07-30T09:17:00.000-07:00

Ingredienti per la base:

- 3 uova
- 100 gr di burro fuso
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito per dolci Ingredienti per la crema:
- 3 arance spremute
- buccia di un arancio grattuggiato
- 1 cucchiaio di farina
- 100/120 gr di zucchero

Procedimento per la base

Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve, e mescolare per bene i rossi con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungere un pò di farina setacciata con il lievito e man mano aggiungere il burro e il latte, e la farina rimanente. Mescolare bene e aggiungere le chiare montate a neve. Mettere il composto in uno stampo imburrato e cosparso di farina e fate cuocere a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo che la torta è nel forno preparare la crema che andrà a farcire la nostra base.

Procedimento per la crema

In un pentolino mettere la farina, lo zucchero, la scorzetta d'arancio e mescolare. Unire il succo d'arancia e mescolare. Portare sul fuoco e mescolare bene evitando i grumi. Far addensare.

Quando il dolce sarà cotto, lasciarlo raffreddare e tagliare a metà e mettere all'interno la crema.

Spolverare il dolce di zucchero a velo.